La zuppa di pesce è uno dei piatti che caratterizza maggiormente il Nostro Ristorante.
Lo chef consiglia la prenotazione in modo da gustarlo come da tradizione, con i giusti ingredienti e seguendo l’idoneo tempo di preparazione.
A salvaguardia della tipica zuppa Anziate proponiamo all’interno una selezione di pesci tra i quali lo scorfano, il coccio imperiale, frutti di mare, calamari, la tracina, il bronchetto e altro che devono necessariamente seguire un tempo di cottura e preparazione del piatto di circa un’ora.
La zuppa di pesce nasce come piatto preparato con quello che barche e gozzi portavano dalla pesca; veniva cucinata ogni volta con pesci diversi ed il risultato era un ottimo piatto ricco e sostanzioso che come da tradizione vede in aggiunta pezzi di pane a bruschetta insaporiti con l’ottimo sugo.
Seguendo le più antiche tradizioni e avendo la possibilità di utilizzare il pesce locale di Anzio Vi faremo gustare una zuppa indimenticabile.